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Sabe aquela casa da avó lá de fora, com mobiliário antigo, lustres coloridos e pratos que não se combinam porque contam a história de anos de enxovais de família?
Misture a essa ideia um galpão de campo, com pelegos e banquinhos de ferro e você terá o Vaca. Um bar campeiro de cidade, que propõe um mix de lembranças do interior com o conforto urbano.
Não espere um cardápio de CTG, ou mesmo uma ambientação desse tipo. A proposta é outra.
O menu do Vaca tem carreteiro com quinoa e tábua de salame e queijo com geleia de bacon. Tudo para provocar um gaúcho que quer provar o novo sem esquecer do antigo.
O carreteiro, por exemplo, vem em duas versões. Com cordeiro e pinhão, ou só com pinhão. Bem temperadinho.
O sabor do tempero é espetacular. O cordeiro derrete na boca. Sem falar da lindeza que são os dos dois ovos estalados com gema mole por cima dessa brincadeira que ainda leva quinoa branca e negra, além de arroz.
Está só pelas entradinhas? Então pede uma tábua campeira. Salame e queijo cortadinhos. Fatias de pão de milho (saboroso) e pão colonial. Patê de fígado, manteiga temperada e, sim, geleia de bacon.
A incrível geleia de bacon
Fiquei tão pirada com essa ideia que inventei na hora uns tipo canapés de salame com a tal da geleia (essa gaúcha que vos escreve tem um pouco de alemoa e adora um doce com salgado).
No cardápio você encontra outras delícias: polenta mole com ossobuco e creme de abóbora. Há versões vegetarianas de vários pratos. Na carta de drinks, peça o curioso Bergazeiro – gim, bergamota e manjericão.
Bergazeiro
Os pratos custam entre R$ 24 e R$ 39. Alguns servem até duas pessoas.
As cartas de vinhos e cervejas têm só rótulos gaúchos.
** Confira os valores do Vaca – Bar Campeiro.
(preços de setembro/2017)
Vaca – Bar Campeiro
Endereço: Bento Figueiredo, 78. Rio Branco, Porto Alegre
Telefone: (51) 4066-4004
Funcionamento: De segunda a sábado, das 18h às 23h
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