por Hoje o post do Roteiro da Sara é multimeios – blog, Rádio Gaúcha e Zero Hora. Sempre fico muito feliz quando isso acontece – a ideia de levar as dicas de enogastronomia e viagem para um público tão especial como vocês me deixa realizada.
Vamos lá então? Curta, anote e programe-se! A serra da uva e do vinho é uma delícia também na na primavera e no verão!
Don Giovanni
Bento Gonçalves e Pinto Bandeira têm cada vez mais opções de turismo enogastronômico. Distantes cerca de duas horas de Porto Alegre, são destinos bacanas para um final de semana ou um dia.
Com uma história formada pelo trabalho de núcleos familiares compostos por imigrantes italianos, pequenas e médias vinícolas oferecem experiências inesquecíveis e divertidas em seus vinhedos. Fui conferir e trago cinco dicas hoje, direto do #RoteirodaSara.
Piquenique nos vinhedos da Larentis
A produção e o atendimento são familiares.
O visitante é recebido com sorrisos e convidado à vinícola como os italianos convidam à casa — com comida e bebida!
Quem assina os vinhos é o enólogo André Larentis, de 25 anos. A pouca idade não significa menor experiência: das viagens conhecendo vinícolas nos Estados Unidos e no Chile, trouxe ao Vale dos Vinhedos inspirações para incrementar o enoturismo. Um exemplo é o piquenique nos parreirais em floração, com toalha xadrez, cesta de vime, queijo, salame, copa, geleias coloniais e o pão da nona — muitas vezes feito pela própria, a dona Romilda Larentis, esposa do patriarca Cilo, que, junto com os filhos Larri, Olivar e Celso, fundou a vinícola em 2001.
Você pode escolher uma garrafa de vinho, espumante ou suco a cada duas pessoas. Sugestão: comece com um espumante e depois peça o vinho da uva teroldego, tinta do norte da Itália que se adaptou muito bem no terroir gaúcho — e especialmente aos vinhedos da Larentis. O valor é o de compra na vinícola. Só cuidado — as horas passam rapidamente, e você pode não querer mais sair de lá! Especialmente se o papo render com a dona Vera e o marido, seu Larri.
Na vindima, a Larentis oferece também a Colheita Noturna, que começa com degustação orientada de vinhos, seguida de uma colheita dos cachos à noite. Participei no início do ano, mas confesso que mais comi as uvas do que trabalhei. O evento fecha com tábua de queijos e frios, pão e uma polenta com molho preparada pela nona. E, é claro, muito vinho! As vagas são concorridas, e a vinícola já aceita reservas.
Minha dica:
Os vinhos Teroldego e Mérito, este último elaborado com uma seleção das melhores uvas da safra de produção.
Onde e como:
Via Trento, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves. Sábados e domingos, das 14h às 18h. Valor: R$ 60 por pessoa. Crianças pagam metade. É preciso reservar pelo telefone (54) 3453-6469 ou pelo e-mail larentis@larentis.com.br. Degustações e visitas não têm custo. Mais informalções: www.larentis.com.br
Dal Pizzol e o ecomuseu do vinho
A família Dal Pizzol trabalha com vinho há 13 gerações — sete no Vêneto italiano e seis aqui no Brasil, no distrito de Faria Lemos, em Bento Gonçalves.
E justamente pela própria história, resolveu abrir ao público o seu Ecomuseu da Cultura do Vinho, onde os objetos em exposição são o resultado de décadas de preservação de utensílios usados pelas famílias italianas no preparo de vinhos e vinhedos.
O local com mais de 80 mil metros quadrados fica na Rota Cantinas Históricas, onde estão as vinícolas mais antigas da região.
O caminho para chegar lá é lindo. Na Dal Pizzol, o visitante pode provar os produtos na loja ou comprar e degustar no incrível parque onde patos, pavões e gansos caminham livres.
Também é bacana visitar o Vinhedo do Mundo, uma plantação com cerca de 400 variedades de uvas de 30 países. Durante a vindima, no início do ano, é possível participar da colheita — que é transformada em um vinho com corte de todas as uvas.
Minha dica:
O vinho Enoteca, assinado pelo enólogo Dirceu Scottá: 70% merlot, e o restante cabernet sauvignon e cabernet franc. Se preferir um espumante, vá de 40 Anos Nature, elaborado em método tradicional.
Onde e como:
Distrito de Faria Lemos, RS-431, km 5,3. Sábados, domingos e feriados, das 10h às 16h30min. A entrada no parque é gratuita. Contato pelo telefone (54) 3449-2255 ou pelo e-mail dalpizzol@dalpizzol.com.br. Mais informações: www.dalpizzol.com.br
O Roteiro da Sara já tinha feito uma visita completa à Dal Pizzol. Confere o post clicando aqui!
Espumante nas cachoeiras da Geisse
Em meados dos anos 1970, o enólogo chileno Mario Geisse chegou a Pinto Bandeira, contratado pela Chandon, para aportar o conhecimento técnico à produção de espumantes. E fez mais do que isso: desbravou a região, onde descobriu um terroir (condições de solo e microclima, em definição simplificada) propício para produção de espumantes com qualidade semelhante aos da região de Champagne, na França.
Todo o projeto concebido por Mario Geisse começou no vinhedo, não no espumante. As regras rígidas de elaboração garantem a qualidade e a assinatura dos vinhos Geisse, que de Pinto Bandeira saíram para o mundo. Hoje, a produção anual não dá conta de todos os pedidos. Há fila de espera.
E toda essa paixão do patriarca pelo lugar pode ser vivida no Geisse Experience. Um passeio incrível em meio aos vinhedos e à mata nativa em um veículo 4×4.
Além de paisagens de tirar o fôlego e muita adrenalina, o caminho retoma uma das primeiras picadas abertas pelos imigrantes italianos que chegaram à região.
E prepare-se: o passeio é acompanhado pelo Campeiro, cão adotado pela família Geisse e que tem como maior diversão seguir o trajeto correndo e fazendo a maior festa até o ponto alto da experiência: o recanto zen. Um deck de madeira sobre uma cachoeira onde os visitantes são recebidos com espumante geladinho e têm um tempo para ficar em silêncio, curtindo os sons da natureza e degustando tranquilamente um Cave Geisse.
Daniel Geisse, filho de Mario e tão apaixonado quanto o pai pela vinícola, me acompanhou na visita.
A cachoeira e os córregos por onde passamos são parte da infância de Daniel, onde ele e os irmãos acampavam e passavam finais de semana.
Tudo com muita emoção e carregado da história do espumante gaúcho. Inesquecível!
Minha dica:
Espumante Cave Geisse brut ou brut rosé. Quer ousar? Vá de Nature. Um dos melhores que já provei.
Onde e como:
Linha Jansen, s/nº, Pinto Bandeira. Geisse Experience: R$ 70 por pessoa. Visitação e Geisse Experience precisam de reserva prévia pelo telefone (54) 3455-7461 ou pelo e-mail turismo@vinicolageisse.com.br. Mais informações em www.vinicolageisse.com.br
Pôr do sol e jantar da Don Giovanni
A vinícola e a pousada Don Giovanni dividem espaço no local onde há décadas era produzido um dos conhaques mais conhecidos do Brasil, o Dreher.
A casa da família foi vendida, dona Beatriz Dreher casou com seu Aírton Giovannini, e, anos depois, retomaram a propriedade e a receita dos vinhos e conhaques — o brandy da Don Giovanni, por exemplo, é uma perfeição.
Hoje, a vinícola é uma experiência para todos os sentidos. As degustações na loja não têm custo, e o visitante pode passear até o mirante que fica em meio aos vinhedos ou contratar o serviço para que seja montada estrutura com espumante no local.
Fábia, eu e Dani. Minhas fiéis escudeiras desde a adolescência, parceiras desse final de semana de experiências
O pôr do sol é emocionante. As cores e a sensação de paz e leveza fazem com que a gente se pergunte se quer realmente voltar para casa.
Acompanha essa sequência incrível de imagens!
Mesmo quem não é hóspede da pousada pode fazer reservas para o jantar harmonizado realizado aos sábados.
As receitas foram ensinadas por Dona Bita à cozinheira, que prepara a entrada, o risoto de alcachofra (plantadas lá mesmo), o frango ao vinho e a sobremesa (uma cassata de sorvete com cobertura de espumante e figo em calda).
Cada prato é harmonizado com um vinho ou espumante. Se você der sorte, ainda encontra Dona Bita e a família por lá.
Dona Bita e o genro, Daniel Panizzi
E olha bem que fofa ela, hoje, e ela, há algumas décadas… <3
Para quem quiser a experiência completa, recomendo hospedar-se na pousada.
Os quartos antigos, decorados pela própria Dona Bita, têm as paredes pintadas por artistas locais.
São ambientes carregados de história que remetem a um outro tempo: quando Pinto Bandeira era região de veraneio dos moradores de Bento Gonçalves, chamada de La Pinta.
Minha dica:
O espumante Dona Bita 70 Meses (em homenagem à matriarca), espumante Stravaganzza Brut (método tradicional e premiado com medalha Grande Ouro no último Concurso do Espumante Brasileiro) e o Brandy Don Giovanni com 12 anos de envelhecimento.
Onde e como:
VRS-805, Linha Amadeu (28), km 12, Pinto Bandeira. Para montar a estrutura com espumantes ou vinho no mirante (e curtir o pôr do sol), o valor é de R$ 30 com o espumante incluso. Valor do jantar harmonizado por pessoa: R$ 95. Para reservas na pousada ou no restaurante, contato pelo telefone (54) 3455-6294 ou pelo e-mail pousada@dongiovanni.com.br. Mais informações em www.dongiovanni.com.br
Edredom nos parreirais da vinícola Cristofoli
A mesa é montada sobre um edredom em meio aos parreirais da Vinícola Cristofoli, também na Rota Cantinas Históricas, em Faria Lemos.
Com a opção Almoço Charmoso ou Dolce Far Niente, a vinícola atende apenas um grupo por turno, para que a experiência seja a mais exclusiva possível.
Fui no almoço e foi lindo: além de um vinho ou espumante à escolha, o cardápio incluía focaccia, queijo colonial e azeite de oliva de entrada.
Tudo preparado pela própria família.
A mãe da enóloga Bruna Cristófoli e a prima, a Letícia
Ainda tinha salada e uma massa deliciosa servida com uma mistura de recheio de salame fresco com queijo, óleo e temperos.
Confesso para você que comi tanto que achei que teria de ir embora rolando! Mas nada que um cochilo entre os vinhedos não resolvesse.
No happy hour, são oferecidos vinhos, tábuas de frios, canapés, salgados, bruschettas e frutas.
Deguste os vinhos produzidos na Cristofoli, mas não deixe de provar o suco. Afinal, um dos lemas da vinícola é: “Se vinho é dos deuses, o suco de uva é dos anjos“.
Minha dica:
O tinto Sangiovese e o branco Moscato de Alexandria. Todos assinados pela enóloga Bruna Cristofoli — hoje com 29 anos, trabalha na elaboração dos vinhos desde os 17. Sim, as mulheres também estão firmes, fortes e talentosas na produção do vinho gaúcho.
Onde e como:
RS-431, km 6, s/nº, distrito de Faria Lemos, Bento Gonçalves. O valor é de R$ 190 para duas pessoas. De duas a seis (máximo por grupo), passa para R$ 80 por pessoa. Valores até 31 de dezembro. É preciso fazer reserva com pelo menos um dia de antecedência pelos telefones (54) 3439-1190, (54) 9917-1903 ou pelo e-mail cristofoli@vinhoscristofoli.com.br. Mais informações: www.vinhoscristofoli.com.br
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