De vilões das dietas e excluídos dos papos sobre alimentação saudável, os embutidos e defumados estão de volta. Agora, feitos de maneira artesanal, sem adição de conservantes e com ingredientes escolhidos com cuidado. Eu adoro e tenho vários congelados ou resfriados em casa – na hora de preparar uma massa, sanduíche, omelete ou acompanhar legumes, são uma solução rápida e deliciosa.

Na Zero Hora desse fíndi, destaco três. Mas existem outros, é claro. E se você tem alguma dica, usa os comentários e deixa lá, pra mim e pros leitores!

Linguiçaria Premium

Divulgação/Linguiçaria Premium

Com produção em Santa Maria, abriu lojas em Porto Alegre, Caxias do Sul e Santa Cruz do Sul no último ano.

A carne para as linguiças é cortada a faca, e os produtos não têm adição de gordura ou conservantes. São mais de 50 sabores entre suíno e até salmão, com recheios diversos – como a linguiça recheada com queijo, na foto.

Trabalham também com charque, hambúrguer e salame. O quilo da linguiça custa entre R$ 28,50 e R$ 118.

Av. Goethe, 42, loja 3 – Porto Alegre. (51) 3273-0527. Terça a sábado, das 11h às 20h (sábado abre às 10h). Domingos, das 10h às 13h.

Smoked&Co.

Divulgação/Smoked&Co.

Começou como uma produção para família e amigos. Porém, foram tantas as encomendas que a charcutaria virou o negócio principal do casal Fernanda e Antônio.

Além de linguiças especiais, têm bacon, pastrami e peito de frango defumado (você precisa provar esse último).
Os produtos custam de R$ 32 a R$ 84 o quilo.

Encomendas pelo (51) 98222-8076 e pelo instagram.com/smokedandco

Tutti Maiale

Os produtos do chef José Luiz já são conhecidos pelos apaixonados pela charcutaria. Ele é pioneiro no preparo de pancetta, pamplona tipo uruguaia, barrigueira pururuca e muitas outras delícias na Estância Viamonte, em Viamão, onde também recebe para almoço nos finais de semana.

A alheira da foto acima (mistura deliciosa de carnes de frango e suína, pão caseiro, especiarias, caldo e defumação lenta) é meu embutido preferido.

Os produtos têm o quilo custando entre R$ 39 e R$ 89.

Informações pelo facebook.com/tuttimaiale ou pelo WhatsApp (51) 98021-2021.

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