102.3 FM

Hoje no Roteiro da Sara tem dicas de vinhos e espumantes brasileiros que têm a cara do verão.

Quem fez a escolha foi o Maurício Roloff, sommelier, colunista do ClicRBS (olha que bacana o blog dele sobre vinhos, o Enoblog) e professor do SENAC-RS, que teve seu espaço do Curso de Gastronomia como locação do vídeo.

Confere as super dicas do Maurício pra você também escolher aquele vinho que tem sua cara – e saber até como manter a temperatura certa e aproveitar ao máximo os sabores nesse verão!

Edição de vídeo: Adelino Bilhalva

As dicas do Maurício Roloff (e o preço aproximado de cada espumante)

Don Bonifácio Ice Brut

Método: Charmat

Composição: Pinot Noir e Chardonnay

Origem: Caxias do Sul

Preço: R$42

Dica do sommelier: Esse produto traz para o Brasil uma tendência entre os espumantes, que são os rótulos feitos para serem apreciados com gelo (é só perceber que algumas famosas casas de Champagne fizeram lançamentos do gênero de 2013 pra cá). Certamente se propõe a um consumo mais descontraído, sem amarras. Dá pra beber com mais gelo, menos gelo, nenhum gelo, em taças flute, em taças de vinho branco, na piscina, na balada, tanto faz. Dá maneira como a gente degustou, dá pra notar bem como o gelo não prejudica a experiência. Pelo contrário: deixa a bebida bem gelada, leve e de paladar fácil.

Don Guerino Brut Rosé

Método: Charmat

Composição: 100% Malbec

Origem: Alto Feliz

Preço:R$28

Dica do sommelier: Sem dúvida, espumante rosé tem a cara do verão. Vai bem na praia, na piscina, no churrasco, na noite, no happy hour. E esse é de ótimo custo/benefício. Muita fruta vermelha no nariz (característica da Malbec), mas com muito frescor. No paladar é ainda mais ligeiro, e cada gole convida ao próximo. Sem contar que é um coringa para harmonização. Se pela leveza combina com pratos como canapés, entradas, saladas e finger foods em geral, também encara receitas mais pesadas graças a sua acidez e efervescência.

Miolo Quinta do Seival Alvarinho

Composição: 100% Alvarinho

Elaboração: fermentação em barrica de carvalho francês

Amadurecimento: 10 meses nas mesmas barricas

Origem: Campanha gaúcha

Preço: R$58

Dica do sommelier: Essa uva branca comprova que a boa adaptação das variedades portuguesas à região da Campanha não se restringe às tintas. É um branco mais encorpado, que topa bem pratos como uma paella de frutos do mar. Claro que a fermentação e a passagem em barricas deixou marcas, mas não esconde outras qualidades do rótulo, como a mineralidade e a elegância da fruta. Na boca, marca um amanteigado agradável. Ótima alternativa para fugir dos Chardonnays e Sauvignon Blancs de sempre.

Valmarino Cabernet Franc XVIII

Composição: 100% Cabernet Franc

Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho

Origem: Pinto Bandeira

Preço: R$69

Dica do sommelier: Um grande exemplar dessa uva, que combina muito bem com altas temperaturas. Não traz tantos taninos quanto a Cabernet Sauvignon, por exemplo, e também combina bem com uma infinidade de pratos. Na degustação, dá pra perceber aromas herbáceos que dão leveza a cada gole. Em dias de muito calor, é possível até resfriá-lo por alguns minutos num balde com gelo. Pinto Bandeira tem mostrado grande vocação para essa variedade, vale a pena explorar.